Ustricová omáčka je obľúbená prísada v ázijskej kuchyni, najmä vo vietnamskej, thajskej a kantonskej. Má vyváženú chuť medzi sladkou a slanou,  s bohatým, zemitým podtónom, vďaka extratom z ustrice. Je dobrým zdrojom proteinov a dodáva jedlu charakteristickú vôňu a chuť.

Ustricová omáčka má širové spektrum použití ako dressing na rezance, zeleninu, do smažených jediel alebo ako základ pre spracovanie omáčky a marinády. Je hlavnou zložkou v populárných čínských jediel z hovädzieho mäsa a brokolice. Býva často prekravaná cez sushi pre lepšiu chuť a vizuálnu príťažlivosť.