Kuracie Pad Thai

Pýtali ste sa na jednoduchú, krátku verziu obľúbeného receptu Chicken Pad Thai - tak je to tu! Najrýchlejšia, najjednoduchšia verzia Pad Thai. Tento báječný recept Vám zachutí viac.

Kľúčom k dokonalému Pad Thai je vo varení (alebo nevarení) rezancov - naučiť sa ich pripraviť dokonalé podľa tohto receptu. Nezabudnite aj na autentickú Pad thai omáčku, ktorá je trochu kyslá a pikantná. Keď sa správne kombinuje dohromady, zistíte, že neexistuje lepšie jedlo z rezancov ako svetoznámy Pad Thai!

15 minút príprava a 12 minút varenia.

Ingrediencie:

• 200 g kuracie prsia najemno nakrájané
• 1 PL čili pasty
• 250 g Oh! Ricey rezance na Pad Thai
• 1 zväzok jarnej cibuľky
• 100 g sójových klíčkov
• 2 PL slnečnicového oleja
• 2 PL Pad Thai omáčky
• 1-2 PL svetlej sójovej omáčky
• 1-2 PL rybacej omáčky
• cesnak, mrkva, koriander
• 1 limetka
• 30-50 g opečených arašidov, nasekané nahrubo

Na omáčku:

• 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
• 2 polievkové lyžice ustricovej omáčky
• 2 polievkové lyžice hnedého cukru
• 1 polievková lyžica čili omáčky
• 3 polievkové lyžice tamarindu rozpustené v šálke teplej vody
• Štipka mleté biele korenie

Príprava:

• Rezance namočíme do vlažnej vody a necháme ich namočené po dobu 15-20 minút. 
• Cesnak nasekáme a jarnú cibuľku nakrájame najemno, mrkvu, nakrájame na jemné prúžky, 
• Na Pad Thai omáčku zmiešame všetky suroviny v miske a poriadne premiešame, aby sa rozpustil tamarind a hnedý cukor
• Rozpálime wok alebo hlbšiu panvicu, pridáme olej a za krátko čili pastu. Opekáme asi 1 minútu. Následne pridáme cesnak a polovicu zmesi jarnej cibuľky a za stáleho miešania necháme 1-2 minúty na woku.
• Po minúte miešania pridáme kuracie mäso, rybiu a sójovú omáčku. Spolu opražíme a pridáme ešte zeleninu ak chceme. Miešame spolu ďalšiu minútu.
• Teraz pridáme rezance a za stáleho miešania dosiahneme, aby sa rezance so surovinami spiekli dohromady a chute sa tak spojili. 
• Nakoniec pridáme zvyšok cibuľky, sójové klíčky, koriander a premiešame. Zalejeme Pad Thai omáčkou, premiešame a po 3-5 minút odložíme z ohňa.
• Hotové Pad Thai dáme na tanier, posypeme nasekanými arašidmi a pokvapkáme limetkovou šťavou. Kuracie mäso sa dá nahradiť krevetami alebo pre vegetariánov ho môžete nahradiť tofu.

Dobrú chuť