Rýchly a jednoduchý recept na chutnú misku kimchi ramenu – ideálne, keď máte chuť na niečo teplé a upokojujúce, ale nechcete sa spoliehať na balené verzie. Na základ polievky potrebujete len 5 ingrediencií zo špajze!
Príprava: 5 min.
Varenie: 20 min
Spolu: 25 min.
Recept od Chloe Ting
Kimchi Ramen
Rýchly a jednoduchý recept na chutnú misku kimchi ramenu – ideálne, keď máte chuť na niečo teplé a upokojujúce, ale nechcete sa spoliehať na balené verzie.
Domáci Kimchi Ramen bez balenej polievky
Na základ polievky stačí päť ingrediencií zo špajze: kimchi, kimchi šťava, vývar, miso pasta a gochugaru. Výsledkom je teplá, pikantná a upokojujúca miska ramenu s vajcom, shiitake hubami, baby bok choy a morskými riasami.
Kimchi vývar
Základ tvorí kimchi, kimchi šťava, kurací vývar, miso pasta a gochugaru.
Toppingy
Vajce, shiitake huby, baby bok choy, morské riasy a jarná cibuľka.
Rýchle varenie
Celý recept je hotový približne za 25 minút.
Ingrediencie
Základ receptu zachováva pôvodné množstvá a jednoduchý postup z článku Foodland.
Kimchi vývar
- 80 g kimchi
- 2 polievkové lyžice kimchi šťavy
- 480 ml kuracieho vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky miso pasty
- 1 čajová lyžička gochugaru (kórejské čili vločky)
Ďalšie
- 1 porcia ramenu
- 1 vajce
- 2 shiitake huby
- 1 zväzok baby bok choy
- 2 polievkové lyžice strúhaných morských rias
- 1 jarná cibuľka
- 1/2 čajovej lyžičky oleja
- soľ podľa chuti
- biele korenie podľa chuti
Postup
Postup je rozdelený do prehľadných krokov, aby bol rýchly Kimchi Ramen jednoduchý aj na domáce varenie.
Pripravte zeleninu
Nakrájajte shiitake huby a jarnú cibuľku. Bok choy rozkrojte na štvrtiny. Kimchi nakrájajte na menšie kúsky.
Uvarte vajce
Priveďte hrniec vody do varu. Podľa preferencie tuhosti varte vajce 6–8 minút, potom ho schlaďte v ľadovej vode, ošúpte a prekrojte.
Opečte shiitake huby
Zahrejte olej vo veľkej nepriľnavej panvici. Pridajte huby, osoľte ich, okoreňte bielym korením a varte, kým nezačnú hnednúť. Odložte bokom.
Uvarte kimchi vývar
V tej istej panvici pridajte kimchi, kimchi šťavu, kurací alebo zeleninový vývar a gochugaru. Varte na nízkom ohni 5 minút, aby sa chute spojili. Odstavte a vmiešajte miso pastu.
Uvarte ramen
Medzitým uvarte ramen podľa pokynov na obale. Rezance sceďte až tesne pred podávaním.
Zostavte misku
Ramen preložte do misky, zalejte vývarom a pridajte shiitake huby, vajce, bok choy, morské riasy a jarnú cibuľku.
Toppingy a chuťové vrstvy
Kimchi Ramen stojí na kontraste pikantného vývaru, pružných rezancov a jemných toppingov. Vďaka tomu pôsobí ľahšie než klasické dusené kimchi, ale stále má výraznú kórejskú chuť.
Kimchi a kimchi šťava
Dodajú vývaru kyslosť, pikantnosť a fermentovanú hĺbku.
Základ chuti →
Vajce a bok choy
Vajce zjemní pikantnosť a bok choy pridá sviežu zelenú chuť.
Vyváženie misky →
Morské riasy a huby
Shiitake a riasy prinášajú umami charakter, ktorý dopĺňa miso a gochugaru.
Umami vrstva →
Poznámky k receptu
Tieto poznámky pomôžu upraviť recept podľa chuti, štipľavosti a stravovacích preferencií.
Toppingy podľa chuti
Môžete pridať enoki huby, zvyšky pečeného kurčaťa, tofu, údené mäso alebo vyprážané vajce.
Štipľavosť
Množstvo gochugaru upravte podľa preferencie. Ak ho nemáte, môžete použiť gochujang, kajenské korenie alebo pálivú papriku.
Vegetariánska verzia
Kurací vývar môžete nahradiť zeleninovým vývarom a vynechať vajce.
Zdroj receptu
Recept vychádza z pôvodného článku Foodland a receptu od Chloe Ting.
Video recept
Video ponechávame ako doplnok k receptu, aby si zákazník mohol pozrieť aj vizuálnu prípravu.
Ingrediencie na Kimchi Ramen vo Foodlande
Na domácu misku Kimchi Ramenu sa najviac hodí kimchi, ramen rezance, miso pasta, gochugaru a sušené huby alebo morské riasy.
.svg)
Vaše hodnotenie
Pridať reakciu na komentár: