Toto je najrýchlejšia a najjednoduchšia verzia Pad Thai, akú si môžete pripraviť. Sme si istí, že tento recept sa stane obľúbeným u mnohých.
Kľúčom k dokonalému Pad Thai sú rezance, a učenie sa, ako ich pripraviť dokonale podľa tohto receptu. Nezabudnite na autentickú omáčku Pad Thai, ktorá je jemne kyslá a pikantná. Keď sa tieto ingrediencie spoja, získate úžasný svetoznámy Pad Thai.
15 minút prípravy a 12 minút varenia
Kuracie Pad Thai
Rýchle thajské pražené ryžové rezance s kuracím mäsom, klíčkami, limetkou, arašidmi a vyváženou sladko-kyslou omáčkou.
Prečo je Pad Thai také obľúbené?
Pad Thai spája mäkké ryžové rezance, šťavnaté kuracie mäso, chrumkavé klíčky, sviežu limetku a arašidy. Typická omáčka je sladká, kyslá, slaná a jemne pikantná zároveň.
Správne rezance
Namočte ich len do zmäknutia. Vo woku sa ešte dovaria a nasajú omáčku.
Vyvážená omáčka
Rybacia a ustricová omáčka dodajú umami, tamarind kyslosť a hnedý cukor sladkosť.
Svieži záver
Limetka, klíčky, koriander a arašidy sa pridávajú na konci.
Čo potrebujete na kuracie Pad Thai
Recept zachováva pôvodné suroviny Foodland.
Hlavné suroviny
- 200 g kuracích pŕs
- 250 g ryžových rezancov na Pad Thai
- 100 g sójových klíčkov
- 1 jarná cibuľka
- cesnak, mrkva a koriander
- 1 limetka
- 30–50 g pražených arašidov
Na dochutenie
- 2 PL slnečnicového oleja
- chilli pasta podľa chuti
- 2 PL Pad Thai omáčky
- 1–2 PL tenkej sójovej omáčky
- 1–2 PL rybacej omáčky
Sladká, kyslá, slaná a jemne pikantná
Omáčku pripravte vopred, aby sa vo woku spojila s rezancami rýchlo a rovnomerne.
Na domácu omáčku
- 2 PL rybacej omáčky
- 2 PL ustricovej omáčky
- 2 PL hnedého cukru
- 1 PL chilli omáčky
- 3 PL tamarindu rozpusteného v teplej vode
- štipka bieleho korenia
Rýchlejšia alternatíva
Použite hotovú Pad Thai pastu alebo omáčku. Začnite menším množstvom a dolaďte chuť.
Ako pripraviť ryžové rezance
Namočte ich
Do teplej vody na 15–20 minút, kým sú ohybné, ale stále pevné.
Nevarte domäkka
Vo woku sa ešte dovaria spolu s omáčkou.
Pracujte rýchlo
Všetky suroviny si pripravte ešte pred zapnutím woku.
Postup prípravy
Namočte rezance
Rezance ponorte do teplej vody na 15–20 minút a sceďte.
Pripravte zeleninu
Cesnak, cibuľku a mrkvu nakrájajte na tenké plátky. Klíčky opláchnite.
Zmiešajte omáčku
Všetky suroviny na omáčku premiešajte, kým sa cukor a tamarind spoja.
Rozvoňajte základ
Rozohrejte wok, pridajte olej a chilli pastu. Potom cesnak a polovicu cibuľky.
Opečte kuracie mäso
Pridajte mäso, rybaciu a sójovú omáčku. Opekajte a pridajte zeleninu.
Pridajte rezance
Vložte scedené rezance a za stáleho miešania ich spojte so zeleninou.
Dokončite omáčkou
Pridajte zvyšok cibuľky, klíčky, koriander a omáčku. Miešajte 3–5 minút.
Podávajte
Posypte arašidmi a pokvapkajte limetkou. Kuracie mäso môžete nahradiť krevetami alebo tofu.
Ako dosiahnuť lepší výsledok
Vysoká teplota
Wok musí byť horúci, inak sa suroviny začnú dusiť.
Omáčku pridávajte postupne
Slanosť rybacej a sójovej omáčky sa líši.
Klíčky až na konci
Zachovajú si sviežosť a chrumkavosť.
Suroviny na Pad Thai
Najčastejšie otázky
Aké rezance sú najlepšie?
Ploché ryžové rezance široké približne 3–5 mm.
Prečo sa rezance lepia?
Boli príliš dlho namočené, wok nebol dostatočne horúci alebo sa použilo priveľa omáčky.
Môžem použiť hotovú omáčku?
Áno. Začnite menším množstvom a dolaďte chuť limetkou alebo rybacou omáčkou.
Dá sa kuracie mäso nahradiť?
Áno, krevetami, tofu alebo zeleninou.
Je Pad Thai bezlepkové?
Ryžové rezance áno, ale skontrolujte zloženie všetkých použitých omáčok.
.png.avif){kind=logo}
.svg)
Ďakujem za inšpirácie, iste som ďaleko od originálov, ale snažím sa, a moju rodinu vždy poteší ázijské jedlo
Predsa každý prichutí jedlo inak :-) Nevadí, že nie je ako originál, hlavne, že Vám to chutí.
S pozdravom
Vaše hodnotenie
Pridať reakciu na komentár: