Ázijská kuchyňa je známa svojimi pestrými farbami, výraznými chuťami a jedinečnými prísadami.

Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, príprava ázijských jedál sa môže zdať spočiatku náročná. So správnymi tipmi a trikmi však môžete ľahko pripraviť chutné a autentické ázijské jedlá. Tu sú tipy a triky špecifické pre ázijskú kuchyňu, ktoré vám pomôžu pozdvihnúť vaše kulinárske zručnosti:

Používajte správne nástroje a vybavenie

Ázijská kuchyňa si vyžaduje špecifické nástroje a vybavenie na dosiahnutie najlepších výsledkov. Medzi základné nástroje patria wok, bambusový parný hrniec, sekáčik, hmoždiareň a tĺčik a ryžovar. Wok je ideálny na vyprážanie, smaženie a fritovanie. Bambusový parník je vynikajúci na varenie knedlí, rýb a zeleniny v pare. Sekáčik je nevyhnutný na sekanie a krájanie mäsa, rýb a zeleniny. Hmoždíř a tĺčik sú ideálne na mletie korenín, byliniek a pást. Ryžovar je nevyhnutnou výbavou na varenie vždy dokonalej ryže.

Naučte sa dokonale variť ryžu

Varenie ryže je základnou zručnosťou v ázijskej kuchyni. Kľúčom k dokonalému vareniu ryže je pomer vody a ryže. Všeobecným pravidlom je použiť jeden diel ryže na dva diely vody. Ryžu dôkladne prepláchnite, aby ste odstránili prebytočný škrob a nečistoty. Ryžu a vodu vložte do ryžovaru alebo hrnca a priveďte do varu. Potom znížte teplotu, hrniec zakryte a nechajte ryžu variť 18-20 minút. Ryžu popučíme vidličkou a pred podávaním ju necháme niekoľko minút odpočívať.

Pochopenie významu príchute umami

Umami je známa ako piata chuť po sladkej, kyslej, slanej a horkej. Je to pikantná chuť, ktorá je prítomná v mnohých ázijských jedlách. Ak chcete pri varení zvýrazniť chuť umami, použite ingrediencie, ako sú sójová omáčka, rybia omáčka, pasta miso, ustricová omáčka a huby. Tieto prísady dodajú vašim pokrmom hĺbku a komplexnosť a dodajú im lahodnejšiu chuť.

Ovládnite umenie vyprážania za stáleho miešania

vyprážania za stáleho miešania je základnou technikou varenia v ázijskej kuchyni. Aby ste zvládli umenie vyprážania, musíte mať vysokú teplotu a dobrú panvicu wok. Prísady nakrájajte na malé, rovnomerné kúsky, aby sa rovnomerne uvarili. Do woku pridajte olej a pred pridaním ingrediencií počkajte, kým sa zohreje. Prísady rýchlo vyprážte a neustále ich prehadzujte, aby sa neprilepili k woku. Na konci pridajte omáčku a pred podávaním ju niekoľko sekúnd vyprážte

Používajte čerstvé ingrediencie

Čerstvé suroviny sú v ázijskej kuchyni nevyhnutné. Používajte čerstvé bylinky, napríklad koriander, thajskú bazalku a mätu, ktoré dodajú jedlám chuť a vôňu. Čerstvú zeleninu, ako napríklad bok choy, snehový hrášok a fazuľové klíčky, použite na dodanie textúry a chrumkavosti. Používajte čerstvé mäso a morské plody, aby ste dosiahli najlepšiu chuť a štruktúru.

Vyváženie chutí a textúr

Ázijská kuchyňa je o vyváženosti chutí a textúr. Na dosiahnutie dokonalej chuti je potrebné vyvážiť sladké, kyslé, slané a pikantné chute. Na vytvorenie harmonického pokrmu je tiež potrebné vyvážiť jemné, chrumkavé a žuvacie textúry. Na dosiahnutie správnej rovnováhy chutí použite ingrediencie ako cukor, ocot, limetkovú šťavu a chilli. Na dodanie textúry a chrumkavosti jedlám používajte prísady, ako sú tofu, orechy a chrumkavá zelenina.

Používanie byliniek a korenín

Ázijská kuchyňa je známa používaním byliniek a korenín. Používajte prísady ako zázvor, cesnak, citrónovú trávu, koriander a chilli, ktoré dodajú vašim pokrmom chuť a vôňu. Používajte korenie, ako je rasca, kurkuma a kari, ktoré dodá vašim pokrmom hĺbku a komplexnosť. Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami, aby ste vytvorili svoj jedinečný chuťový profil.

Nebojte sa skúšať nové veci

Nakoniec sa nebojte skúšať nové veci v ázijskej kuchyni. Experimentujte s novými prísadami, technikami a chuťami, aby ste zistili, čo vám najviac vyhovuje. Buďte otvorení učeniu a skúšaniu nových vecí a určite pozdvihnete svoje kulinárske zručnosti.

Záver

Ázijská kuchyňa je o používaní správnych nástrojov, ingrediencií a techník na prípravu chutných a autentických jedál. Ak sa budete riadiť uvedenými tipmi a trikmi, budete na dobrej ceste k zvládnutiu umenia ázijskej kuchyne. Nezabudnite používať čerstvé suroviny, vyvážiť chute a textúry a nebojte sa skúšať nové veci. Šťastné varenie!

Hľadáte ázijské jedlo? Pozrite sa do Foodlandu. Máme najširšiu ponuku kvalitných ázijských potravín pre modernú gastronómiu. Nakupujte ešte dnes!