Zloženie: kalamáre

Nutričné hodnoty / 100g výrobku: Energia 60 kcal, tuky 1g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0g, sacharidy 0,g, z toho cukry 0g, bielkoviny 12g, soľ 0,83g.     

Hlboké mrazenie je priemyselná technika, ktorá zahŕňa rýchle a prudké ochladenie (niekoľko minút až hodinu) potravín ich intenzívnym vystavením teplotám od -30 °C do -50 °C, kým teplota v jadre produktu nedosiahne -18 °C. 

Ošetrené produkty si preto zachovávajú svoju sviežosť, textúru a chuť, pričom si zachovávajú svoje základné živiny a vitamíny.

Na zabezpečenie optimálnej účinnosti by malo byť zariadenie na hlboké zmrazovanie vyrobené na mieru podľa mrazených potravín.