Japonské sushi a sashimi

Ingrediencie

Pre sushi:

• 400 g sushi ryže
• 600 ml vody
• 80 ml ryžového octu
• 40 g cukru
• 10 g soli
• Nori (morské riasy)
• Čerstvé ryby (tuniak, losos, krevety)
• 1 avokádo
• 1 uhorka
• Sójová omáčka
• Nakladaný zázvor
• Wasabi

Pre sashimi:

• Čerstvé ryby (tuniak, losos, krevety)
• Sójová omáčka
• Wasabi
• Nakladaný zázvor

Postup

Sushi:

1. Príprava ryže:

   • Dôkladne opláchnite sushi ryžu pod studenou vodou, kým voda nie je číra.
   • Ryžu a vodu vložte do hrnca, zakryte a priveďte k varu. Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 18-20 minút.
   • Vypnite oheň a nechajte ryžu zakrytú ešte 10 minút.

2. Octová zmes:

   • Zmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
   • Teplú ryžu preložte do veľkej misy a jemne premiešajte s octovou zmesou. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

3. Príprava surovín:

   • Nakrájajte čerstvé ryby, avokádo a uhorku na tenké plátky.

4. Tvorba sushi:

   • Položte nori na bambusovú podložku, rovnomerne rozprestrite ryžu po povrchu nori, nechajte asi 1 cm na hornom okraji bez ryže.
   • Pridajte plátky ryby, avokáda a uhorky do stredu ryže.
   • Rolujte sushi pomocou bambusovej podložky, jemne tlačte a tvarujte valček.

5. Podávanie:

   • Sushi nakrájajte na kúsky a podávajte so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.

Sashimi:

1. Príprava rýb:

   • Čerstvé ryby nakrájajte na tenké plátky. Dbajte na to, aby ste používali veľmi ostrý nôž a rezali rybu jedným ťahom pre hladký rez.

2. Podávanie:

   • Plátky ryby naaranžujte na tanier a podávajte so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.

Záver

Príprava sushi a sashimi doma môže byť nielen zábavná, ale aj obohacujúca kulinárska skúsenosť. Tieto japonské špeciality sú skvelým spôsobom, ako osláviť Olympijské hry a priviesť chuť Japonska priamo k vám domov. Navštívte Foodland a objavte širokú ponuku autentických japonských surovín, ktoré vám pomôžu vytvoriť tieto delikatesy.