Jazmínová ryža so zeleninou a tofu

Ingrediencie:

• 200 g jazmínovej ryže
• 30 ml rastlinného oleja
• 1 cibuľa (cca 100 g), nakrájaná na tenké plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 mrkva (cca 100 g), nakrájaná na malé kúsky
• 1 červená paprika (cca 150 g), nakrájaná na prúžky
• 1 brokolica (cca 200 g), rozdelená na malé ružičky
• 200 g tofu, nakrájané na kocky
• 45 ml sójovej omáčky
• 15 ml sezamového oleja
• Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

1. Jazmínovú ryžu uvarte podľa pokynov na obale (200 g ryže s 300 ml vody).
2. V hlbokom hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a cesnak, a smažte do zlatista.
3. Pridajte mrkvu, papriku a brokolicu, a smažte 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridajte tofu a smažte ďalších 5 minút.
5. Prilejte sójovú omáčku a sezamový olej, premiešajte a varte ďalšie 2 minúty.
6. Podávajte s jazmínovou ryžou a ozdobte čerstvým koriandrom.