Sladký dezert s tekvicou a kokosovým mliekom

Ingrediencie (2–3 porcie):

• 250 g tekvice (hokkaido alebo maslová), nakrájaná na malé kocky

• 400 ml kokosového mlieka

• 200 ml vody

• 2–3 PL trstinového cukru alebo palmového cukru

• ½ ČL vanilkového extraktu (voliteľné)

• Štipka soli

• 1–2 PL škrobu (napr. kukuričný alebo tapiokový), rozmiešaný v troche vody

• Voliteľné na ozdobu: pražený kokos, sezamové semienka, lístky mäty

Postup:

1. Uvar tekvicu:
   V hrnci priveď do varu vodu a kokosové mlieko. Pridaj kocky tekvice a var na miernom ohni cca 10–12 minút, kým tekvica zmäkne (ale nerozvarí sa úplne).

2. Oslaď a ochuť:
   Pridaj cukor, štipku soli a vanilkový extrakt. Premiešaj a ochutnaj – chuť má byť jemne sladká, kokosová.

3. Zahusti:
   Do hrnca pridaj rozmiešaný škrob (vo vode) a za stáleho miešania nechaj 1–2 minúty povariť, kým dezert jemne zhustne do krémovej konzistencie.

4. Podávaj teplé alebo studené:
   Môžeš ho servírovať ihneď ako teplý dezert (v chladnejšom počasí príjemne zahreje), alebo ho nechaj vychladnúť a podávaj ako puding z chladničky.

5. Ozdob podľa chuti:
   Pražený kokos, sezamové semienka alebo lístky mäty dodajú krásny kontrast a vôňu.

Tipy:

• Chceš viac ázijskej autenticity? Pridaj pár kúskov sladkých batátov alebo pár tapiokových perličiek.

• Rýchla verzia: Ak chceš dezert bez varenia, upeč tekvicu a zalej ju horúcim kokosovým mliekom s cukrom – rýchle a chutné.

• Dezert bez cukru? Sladkosť môžeš nahradiť datľovým sirupom alebo javorovým sirupom.