Krémové kokosové kari s tekvicou a cícerom prináša spojenie jemne sladkej tekvice, aromatickej thajskej kari pasty a lahodného kokosového mlieka. Toto jednoduché, sýte a príjemne hrejivé jedlo pripravíte približne za 35 minút. Podávajte s jazmínovou ryžou a vychutnajte si thajské chute priamo u vás doma.
Celkový čas: 30–35 minút
.webp.avif)
Thajské kokosové kari s tekvicou a cícerom
Sladkastá tekvica, jemné kokosové mlieko a aromatická červená kari pasta. Jednoduché zeleninové kari, ktoré zahreje, zasýti a prinesie na stôl výrazné chute thajskej kuchyne.
Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, sýty a zároveň plný chuti? Toto kokosové kari spája jemne sladkú tekvicu, cícer a korenistú thajskú červenú kari pastu. Kokosové mlieko všetko prepojí do krémovej omáčky, ktorú skvelo dopĺňa jazmínová ryža.
Recept je vhodný aj na bežný pracovný deň. Na prípravu stačí jedna hlbšia panvica alebo wok a približne 30–35 minút. Pri použití kari pasty bez živočíšnych zložiek si pripravíte aj vegánsku verziu.
Ingrediencie
Množstvá na 2–3 porcie.
Na kokosové kari
- 300 g tekvice hokkaido alebo maslovej, nakrájanej na menšie kocky
- 1 plechovka cíceru (uvarený, scedený)
- 1 plechovka kokosového mlieka (približne 400 ml)
- 2 PL červenej thajskej kari pasty (podľa pálivosti a chuti)
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 ČL čerstvého zázvoru, najemno nastrúhaného
- 1 PL oleja, napríklad kokosového alebo arašidového
- 1 ČL hnedého cukru (voliteľné)
- Šťava z ½ limetky
- 100 ml vody (približne, podľa hustoty omáčky)
- Soľ podľa chuti
Na podávanie
- Jazmínová ryža
- Čerstvý koriander
- Nasekané arašidy (voliteľné)
- Čerstvé chilli (voliteľné)
Akú tekvicu vybrať?
Hokkaido má príjemnú chuť a jej jedlá šupka pri varení zmäkne. Maslová tekvica je jemná a krémová, pred varením ju však ošúpte. Obe sa do tohto receptu hodia.
Niektoré thajské červené kari pasty obsahujú krevetovú pastu alebo iné živočíšne zložky. Ak pripravujete vegánske jedlo, vždy skontrolujte zloženie konkrétneho výrobku.
Cícer celý - TRS 500g
Kokosové mlieko AROY-D 400 ml
Červená kari pasta COCK BRAND 400g
Čerstvé arašidy lúpané GOLDEN TURTLE 1kg
Postup prípravy
Päť jednoduchých krokov ku krémovému kokosovému kari.
- 1
Orestujte aromatické suroviny
V hlbšej panvici alebo woku rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opekajte približne 3 minúty, kým nezmäkne.
Potom pridajte nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor a červenú kari pastu. Za stáleho miešania restujte ďalšiu 1–2 minúty, aby sa rozvinula ich vôňa. Dávajte pozor, aby sa cesnak alebo pasta nepripálili.
Približne 4–5 minút - 2
Pridajte tekvicu
Tekvicu nakrájajte na menšie kocky približne 2 cm. Pridajte ju do panvice a dobre premiešajte, aby sa jednotlivé kúsky obalili aromatickou kari pastou.
Približne 1 minúta - 3
Prilejte kokosové mlieko
Do panvice nalejte kokosové mlieko a približne 100 ml vody. Premiešajte, priveďte k miernemu varu a prikryte pokrievkou.
Varte na miernom ohni približne 15 minút, alebo kým tekvica nezmäkne. Občas premiešajte. Ak omáčka príliš zhustne, prilejte trochu vody.
Približne 15 minút - 4
Pridajte cícer a dochuťte
Pridajte scedený cícer a premiešajte. Nechajte všetko spolu jemne variť približne 5 minút, aby sa cícer prehrial a chute prepojili.
Pridajte limetkovú šťavu, podľa potreby hnedý cukor a soľ. Ochutnajte. Výsledné kari by malo mať príjemnú rovnováhu medzi pikantnou, jemne sladkou a kyslastou chuťou.
Približne 5 minút - 5
Podávajte s jazmínovou ryžou
Hotové kari rozdeľte do misiek a podávajte s čerstvo uvarenou jazmínovou ryžou. Posypte nasekaným koriandrom.
Podľa chuti pridajte nasekané arašidy alebo čerstvé chilli, ak máte radi výraznejšiu chuť a pikantnosť.
Servírovanie
Tipy na obmenu
Jednoduché úpravy podľa toho, na čo máte chuť a čo máte doma.
Kuracie kokosové kari
Cícer môžete nahradiť kuracím mäsom nakrájaným na menšie kúsky. Mäso najskôr krátko opečte spolu s cibuľou, potom pokračujte podľa receptu. Pred podávaním skontrolujte, či je úplne tepelne upravené.
Farebnejšia verzia
Do kari sa hodí baby kukurica, brokolica alebo špenát. Brokolicu a baby kukuricu pridajte počas dusenia, špenát až ku koncu varenia, aby si zachoval farbu a príjemnú konzistenciu.
Improvizovaná alternatíva
Ak nemáte červenú kari pastu, môžete skúsiť sladkú papriku, chilli, cesnak a zázvor. Chuť však bude odlišná od thajského červeného kari. Nevegánsku verziu možno doplniť rybacou omáčkou.
.svg)
Na Thai by som použil skôr muškátovú tekvicu, pretože curry je takisto dosť aromatické. Na prípadné dosladenie by som použil hnedý cukor. A ako doplnkovú zeleninu by som použil skôr červenú alebo čiernu fazuľu alebo šošovicu a zo zelenej zeleniny sparené kalerábové a karfiolové listy (bez stopiek) a rímsky šalát na pásiky (alebo põk choy).
Vaše hodnotenie
Pridať reakciu na komentár: