Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom a kari korením je ideálnym receptom na chladnejšie dni. Sladkastú chuť tekvice dopĺňa jemné kokosové mlieko, aromatický zázvor, cesnak a kari korenie. Pripravte si voňavú jesennú polievku, ktorá príjemne zahreje a je hotová približne za 45 minút.
Tekvicová polievka s kokosovým mliekom a kari korením
Jemná, krémová a príjemne aromatická. Sladkastá chuť tekvice sa v tejto polievke spája s kokosovým mliekom, kari korením a zázvorom. Jednoduchý recept, ktorý príjemne zahreje počas chladnejších jesenných dní.
Tekvicová polievka patrí medzi obľúbené jesenné jedlá. V tejto verzii klasickú kombináciu tekvice a zeleninového vývaru dopĺňa kokosové mlieko, ktoré polievke dodáva zamatovú konzistenciu. Kari korenie, cesnak a čerstvý zázvor zase vytvárajú výraznejšiu, korenistú chuť. Výsledkom je sýta a voňavá polievka, ktorú pripravíte bez komplikovaných postupov.
Čo budete potrebovať?
Suroviny na približne 4 porcie.
Tip: Tekvicu Hokkaido nemusíte šúpať, ak má zdravú, dobre umytú šupku. Maslovú tekvicu odporúčame ošúpať. Uvedených 800 g predstavuje hmotnosť tekvice pripravenej na varenie.
Kokosové mlieko na varenie AROY-D 400ml
Kari prášok INDIAN CHEF BRAND VIANCO 100g
Čierne korenie mleté TRS 100g
Kokosový olej Nature Best Harvest 500g
Postup prípravy
Šesť jednoduchých krokov ku krémovej tekvicovej polievke.
Pripravte aromatický základ
Vo väčšom hrnci rozohrejte na strednom ohni olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte približne 5 minút, kým nezmäkne a nezosklovatie. Potom pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Za stáleho miešania opekajte ešte asi 30–60 sekúnd.
Pridajte kari korenie a tekvicu
Prisypte kari korenie a krátko premiešajte, aby sa rozvoňalo. Stačí približne 15–30 sekúnd; dávajte pozor, aby sa nepripálilo. Následne pridajte tekvicu nakrájanú na menšie, približne 2–3 cm kocky. Dôkladne premiešajte, aby sa obalila korenistým základom.
Uvarte tekvicu domäkka
Do hrnca prilejte zeleninový vývar. Priveďte ho k miernemu varu, hrniec prikryte pokrievkou a varte približne 20–25 minút. Tekvica je hotová, keď sa dá bez odporu prepichnúť vidličkou. Počas varenia občas premiešajte.
Rozmixujte dohladka
Hrniec odstavte zo sporáka. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte tekvicu a vývar na hladký krém. Ak používate stolový mixér, nechajte polievku najskôr čiastočne vychladnúť a postupujte podľa pokynov výrobcu mixéra.
Zjemnite kokosovým mliekom
Do rozmixovanej polievky vlejte kokosové mlieko a dobre premiešajte. Hrniec vráťte na mierny oheň a polievku krátko prehrejte, bez prudkého varenia. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Ak je polievka príliš hustá, zrieďte ju trochou horúcej vody alebo vývaru.
Ozdobte a podávajte
Horúcu polievku rozdeľte do misiek. Ozdobte čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Pre krajší vzhľad môžete na povrch pridať aj malé množstvo kokosového mlieka a jemne ho premiešať lyžičkou do vzoru.
Mohlo by vám chutiť aj…
Objavte ďalšie recepty plné aromatických chutí.
Thajské kokosové kari s tekvicou a cícerom
Tekvica a kokosové mlieko v trochu inej podobe. Vyskúšajte krémové kari s cícerom a výrazným korením.
Zobraziť recept →Tom Kha Gai – thajská kokosová polievka
Jemná kokosová polievka s kuracím mäsom, galangálom a citrónovou trávou. Ďalší spôsob, ako využiť kokosové mlieko.
Zobraziť recept →Tom Yum – aromatická thajská polievka
Máte radi výraznejšie chute? Objavte známu thajskú polievku s pikantnou a kyslastou chuťou.
Zobraziť recept →
.svg)
Vaše hodnotenie
Pridať reakciu na komentár: