Výrobca: IRAGASHI SEIMEN

Igarashi Seimen je japonský výrobca, ktorý sa špecializuje na výrobu vysokokvalitných ramen rezancov a instantných ramen polievok.

Tu sú kľúčové informácie o spoločnosti:

História a pôvod

• Založenie: Spoločnosť bola založená v roku 1931 Taiji Igarashim.
• Pôvod: Sídli v meste Kitakata, v prefektúre Fukušima, ktoré je známe svojou úrodnou oblasťou obklopenou horami.
• Zameranie: Hoci firma začínala s predajom ryže a sójových bôbov, v roku 1949 sa začala venovať rezancom a využila znalosti lokálnych surovín (miso, sójová omáčka, dashi).

Špecializácia a kvalita

• Autenticita: Igarashi Seimen si zakladá na zachovávaní tradičných japonských receptúr a autentickej chuti, najmä regionálnych typov ramen (ako Kitakata, Sapporo Miso, Tokyo Shoyu).
• Výrobný proces: Používajú vodu z pohoria Mt. Iide a vyberanú múku z okolia.
• Nesušené, ale starnuté rezance: Rezance nie sú vyprážané, ale pomaly sušené a starnuté pri nízkej teplote po dobu 48 hodín. Tento proces pomáha zachovať žuvaciu textúru (chewiness) a pocit ako pri čerstvých rezancoch.
• Použitie v reštauráciách: Ich rezance používajú aj mnohé renomované ramen reštaurácie priamo v meste Kitakata.

Ich produkty, vrátane ramenu s príchuťou Shoyu, sú cenené pre svoju kvalitu a autentickú chuť, ktorá verne kopíruje klasické japonské ramen.