Matsaman Curry (Gaeng matsaman - แกง มัสมั่น) je južná thajské kari, ktorý má veľa indického vplyvu. Massaman je starý spôsob, ako hovoriť "moslim" keď sušené koreniny boli dovážané do Thajska moslimskými obchodníkmi. Rovnako ako indické karí, to karí je ťažké, suché korenia a veľmi aromatické, typicky podávané s ryžou alebo roti

Zloženie: 20% sušené čili, 20% cesnak, 20% šalotka, 13% soľ, 10% citrónová tráva, 7% rascu, 5% koriandrové semienka, 5% galagal

Nutričné hodnoty/ 100g produktu: Energia 519 kJ/ 124 kcal, tuky 5,4 g z toho nasýtené mastné kyseliny 2,8 g, sacharidy 13 g z toho cukrov 7,2 g, bielkoviny 3,9 g, soľ 14,9 g

Upozornenie pre alergikov: výrobok obsahuje rascu

Použitie: Táto pasta obsahuje aj kokosové mlieko vo vnútri obalu, takže stačí uvariť vodu, pridať masman karí pastu a až potom mäso, zemiaky, cibuľu, rybiu omáčku alebo soľ, tamarínd pastu, cukor, kokosové mlieko v prípade potreby a arašidy.