Zloženie: hlaváč 90% voda 10%

Nutričné hodnoty / 100g výrobku: Energia 512kJ/ 122kcal, tuky 7,0g, z toho nasýtené mastné kyseliny 2,5g, sacharidy 0g, z toho cukry 0g, bielkoviny 14,8g, soľ 0,19g.     

Hlboké mrazenie je priemyselná technika, ktorá zahŕňa rýchle a prudké ochladenie (niekoľko minút až hodinu) potravín ich intenzívnym vystavením teplotám od -30 °C do -50 °C, kým teplota v jadre produktu nedosiahne -18 °C. 

Ošetrené produkty si preto zachovávajú svoju sviežosť, textúru a chuť, pričom si zachovávajú svoje základné živiny a vitamíny.

Na zabezpečenie optimálnej účinnosti by malo byť zariadenie na hlboké zmrazovanie vyrobené na mieru podľa mrazených potravín.