Foodland Magazín

V dnešnom rýchlom tempom sa meniacom svete je potravina oveľa viac než len základnou potrebou. Je to zážitok, ktorý spája kultúry, príbehy a chute. Preto sme pre vás pripravili nový spôsob, ako sa ponořiť do tohto chutného sveta. Vítame vás na našom blogu na Foodland.sk, mieste plnom inšpirácie, a príbehov spojených s kulináriou. V našom Foodland blogu zdieľame s vami všetky tipy a triky, ktoré vás zaujímajú. 

Dvere do Chuťového Raju

Foodland.sk nie je len bežný online obchod pre vaše stravovacie potreby. Je to cesta do rozmanitého a lahodného sveta, kde sa spojíte so skvelými receptami, kvalitnými surovinami a bohatými chutiami. A nový blog je naším spôsobom, ako zdieľať s vami našu vášeň pre jedlo a chuťové dobrodružstvá.

Mungo a azuki

Vigna zlatá je rastlina, z ktorej sa získavajú struky a z nich následne plody (mungo fazuľa), vhodné na konzumáciu. Strukovina mungo fazuľa má tmavo zelenú farbu a sú veľké približne ako hrach. Rastlina vigna zlatá je teplomilná rastlina, ktorá dorastá do dĺžky približne jeden meter. Táto rastlina je plazivá, ako bežná fazuľa. Struk, v ktorom sa ukrýva fazuľa mungo, dorastá do dĺžky približne 10 – 15 centimetrov. Účinné látky, ktoré fazuľa mungo obsahuje sú po zdravotnej stránke vysoko prínosné celému telu

Fazuľa mungo – Vigna zlatá (lat. Vigna Radiatta) – čeľaď bôbovitá

Fazuľa azuki – (lat. Vigna Angulariss) – čeľaď bôbovitá

Ryžový papier (Bánh tráng, bánh đa, bánh đa nem)

Bánh tráng alebo bánh đa nem, vietnamský výraz, niekedy nazývaný aj obaly z ryžového papiera, ryžové krepy, ryžové oblátky alebo obaly nem, sú jedlé vietnamské obaly používané vo vietnamskej kuchyni, predovšetkým v jedlách a predjedlách, ako sú vietnamské jedlá nem cuốn, nem rám, bánh đa ...

Ázijská kuchyňa je rozmanitá ako ostatne celý kontinent. Vplyv na prípravu pokrmov majú tradície, regionálne zvyky alebo tiež dostupnosť daných surovín.

Orientálna kuchyňa je však známa používaním veľkého množstva čerstvých byliniek a korenia ako napríklad koriander, citrónová šťava, galangal alebo wasabi.

Udon (う ど ん)

Udon sú hrubé japonské rezance vyrobené z pšeničnej múky. Sú hrubšie ako rezance soba, biele a pružnejšie . Udon je široko dostupný v reštauráciách po celom Japonsku a pripravuje sa v rôznych teplých a studených jedlách.

Populárne jedlá s Udon rezancami.

Nižšie je uvedený zoznam pokrmov s udon rezancami, ktoré turisti obyčajne nájdu v reštauráciách po celom Japonsku. Upozorňujeme, že existujú určité regionálne rozdiely v názvoch a korení.

Jedálenské paličky

sú tradičným kuchynským nástrojom východnej Ázie – Čína, Japonsko, Vietnam a Kórea, čiastočne Thajsko kde sa však používajú len ku konzumácii rezancových polievok.

Jedálenské  paličky sa vyrábajú  z dreva, bambusu, kovu, kostí a dnes aj z plastu. Strieborné paličky  sa údajne používali v Číne na odhalenie otráveného jedla. Ak bol prítomný jed, palice vplyvom chemickej reakcie sčerneli.

Ázijské reštaurácie a bistrá sa na Slovensku tešia veľkej popularite. Hoci väčšina sa prispôsobila našej kultúre a k jedlu ponúka príbor, s klasickými čínskymi paličkami chutí jedlo predsa len inak. Jedenie s nimi však dá mnohým zabrať.

Koriander je aromatická rastlina, ktorá sa v kuchyniach celého sveta používa ako korenie, zelenina aj liečivá bylina. Či už poznáte jeho citrusovú vňať (často nazývanú cilantro) alebo jemne korenisté semienka, koriander je neodmysliteľnou súčasťou mnohých tradičných receptov a prirodzeného liečiteľstva.

Aké sójové omáčky poznáš?

Nie všetky sójové omáčky sa vyrábajú rovnako. Každá z nich má svoje jedinečné vlastnosti, ktoré ovplyvňujú chuť, arómu a spôsob použitia vo vašich receptoch. Nižšie vám predstavujeme rôzne typy sójových omáčok, čo o nich stojí za to vedieť a ako ich najlepšie využiť v kuchyni.

Chia (semená Salvie Hispanica)

je trvalá a k prostrediu priateľská potravina. Lístky obsahujú vysoký podiel oleja, ktorý je zároveň veľmi účinný repelent proti hmyzu. Vďaka tomu, nie sú nutné žiadne pesticídy pri jej pestovaní (organické pestovanie). Chia na pestovanie potrebuje špeciálne podmienky. V noci väčšiu zimu a cez deň väčšie teplo. Chia nemá žiadnu chuť, tým pádom nepokazí chuť žiadneho jedla. Ideálne je konzumovať celé Chia semienko, nakoľko celé prechádza traktom a zároveň tým čistí črevá. Máyovia si semienko dávali do vody, vytvoril sa tak gel, ktorý si ochutili citrónom (nápoj chia fresca ). Alebo kúsali celé suché Chia semienka. Nie však každému je príjemné zjesť celé semienko a preto ho môžete jemne popražiť a pomlieť. Popražiť preto, lebo Chia je olejnatá a jemným popražením sa lepšie melie. Môžete si s ním posypať akékoľvek jedlo. Ak ste sa rozhodli pridať Chia do pečenia, pečením Chia získa jemnú chuť orechov. Chia nestráca na hodnote mletím (aj keď je dlhšie pomletá) ani pečením.