Recepty

Gan Bian Sì Jiāo, v preklade „sucho restované zelené fazuľky“, patrí medzi ikonické jedlá sečuánskej kuchyne. Je to jednoduchý recept, ktorý dokáže neuveriteľne prekvapiť – fazuľky sú na povrchu vráskavé a opečené, vo vnútri šťavnaté, a celé jedlo je prevoňané pikantným Doubanjiangom, cesnakom a sečuánskym korením. Hotové za pár minút, no chuťovo intenzívne ako plnohodnotné hlavné jedlo.

Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 12–15 min
Porcie: 2–3

Tento jemný, krémový dezert ťa prenesie rovno do juhovýchodnej Ázie. Varená tekvica s kokosovým mliekom, jemne sladená a dochutená vanilkou či štipkou soli vytvára prekvapivo harmonické spojenie. Výborný ako teplý dezert na večer alebo studený „puding“ na druhý deň.

Celkový čas: 20–25 minút

Ak máš chuť na niečo iné než klasickú pečenú tekvicu, táto miso glazúra ťa príjemne prekvapí. Slaná, sladká, umami a trochu oriešková — presne tá chuťová bomba, ktorá sa hodí k ryži, rezancom alebo aj len tak na tanier. Ideálna príloha, snack alebo hlavné jedlo pre tých, čo milujú jednoduchosť s japonským twistom.

Príprava: 15 minút
Pečenie: 25 minút
Celkový čas: 35–40 minút

Krémové kokosové kari s tekvicou a cícerom prináša spojenie jemne sladkej tekvice, aromatickej thajskej kari pasty a lahodného kokosového mlieka. Toto jednoduché, sýte a príjemne hrejivé jedlo pripravíte približne za 35 minút. Podávajte s jazmínovou ryžou a vychutnajte si thajské chute priamo u vás doma.

Celkový čas: 30–35 minút

Skvelá vegánska alternatíva k slávnemu Kung Pao kurčaťu – lahodný Kung Pao lotosový koreň s bohatou chuťou.

Už ste niekedy ochutnali lotosový koreň? Je to chrumkavá zelenina, ktorá je neuveriteľne chutná. Predtým som sa snažila skombinovať kung pao omáčku s karfiolom a hlivou kráľovskou. Podľa mňa sú vegánske kung pao jedlá ešte lepšie než celosvetovo obľúbené kung pao kurča.

Recept od Elaine 

🍽️ 2 porcie ⏱️ 10 min 🔥 5 min

Lotosový čaj je vzácny a aromatický nápoj, ktorý si po tisícky rokov udržal svoje miesto v tradičných kultúrach juhovýchodnej Ázie. Jeho jedinečná vôňa a jemná chuť z neho robia obľúbený nápoj medzi milovníkmi čajov, ale aj medzi tými, ktorí hľadajú prirodzenú cestu k uvoľneniu a relaxácii.

Zhi Ma Hu (芝麻糊) je tradičná čínska sladká polievka, ktorá vyniká svojou zamatovou textúrou a bohatou chuťou čierneho sezamu. Tento dezert je obľúbený najmä počas chladnejších mesiacov, pretože nielen zahreje, ale aj zasýti. Pripraviť ju zvládnete jednoducho z niekoľkých základných surovín.
 

Príprava: 10 minút
Varenie: 15 minút
Celkový čas: 25 minút

Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom a kari korením je ideálnym receptom na chladnejšie dni. Sladkastú chuť tekvice dopĺňa jemné kokosové mlieko, aromatický zázvor, cesnak a kari korenie. Pripravte si voňavú jesennú polievku, ktorá príjemne zahreje a je hotová približne za 45 minút.

Kimchi dusené (Kimchi-jjigae 김치찌개)

Recept od Mangchi

Kimchi-jjigae je jedno z najobľúbenejších dusených jedál v kórejskej kuchyni. Je to teplé, sýtne, pikantné a lahodné jedlo, ktoré si zamiluje každý, kto má rád ostré chute. Naučila som sa tento recept z reštaurácie v Kórei, ktorá bola známa práve týmto jedlom. Reštaurácia bola vždy plná ľudí, ktorí si pochutnávali na kimchi dusenom jedle, a všetci si vychutnávali rovnaké jedlo: kimchi-jjigae s niekoľkými prílohami a miskou teplej ryže.

Zaujímavé bolo, že dusené jedlo priniesli na stôl ešte surové a uvarili ho priamo pri stole, čo nám umožnilo pozorovať celý proces varenia. Základnými ingredienciami bolo kimchi, cibuľa, zelená cibuľka, na tenko nakrájané bravčové mäso a rôzne koreniny. Na základe tejto skúsenosti som si vytvorila vlastný recept, ktorý som roky pripravoval doma.

Vylepšená verzia môjho receptu sa opiera o ančovičkový vývar, ktorý pridáva hlbokú chuť. Dúfam, že si toto jedlo pripravíte a budete ho rovnako milovať po celé roky!

Sinigang na Baboy (Bravčový Sinigang)

Sinigang je kyslá polievka pochádzajúca z Filipín. Tento recept používa bravčové mäso ako hlavné ingredienciu, ale môžu sa použiť aj iné druhy mäsa, ako hovädzie, krevety alebo ryby.

Najlepšia zeleninová polievka na svete!

V roku 2021 bol sinigang vyhlásený TasteAtlasom za najlepšiu zeleninovú polievku na svete. Jeho kyslá a osviežujúca chuť z neho robí obľúbený pokrm v každej filipínskej domácnosti.

Odkiaľ pochádza Sinigang?

Sinigang, čo znamená "variť na pomalom ohni" v tagalogčine, pochádza pravdepodobne z oblasti Tagalog na Filipínach. Spája mäkké mäso, čerstvú zeleninu ako špenát, fazuľové struky a paradajky, spolu s rybacou omáčkou pre dokonalú kombináciu chutí.

Ak ste milovníkmi ázijskej kuchyne a zároveň hľadáte vegánske alternatívy, tento recept na Pad Thai vás očarí. Ide o klasické ázijské jedlo, ktoré môžete pripraviť bez živočíšnych surovín, no stále si uchováva plnú chuť. Tento jednoduchý a rýchly recept vám umožní priniesť do vašej kuchyne exotickú ázijskú atmosféru, a to v zdravom vegánskom prevedení.

Basmati ryža je obľúbenou zložkou mnohých jedál v ázijskej kuchyni. Vyznačuje sa jemnou a nadýchanou textúrou, vynikajúcou arómou a je skvelým základom pre rôzne druhy jedál. Ak hľadáte nové spôsoby, ako si vychutnať basmati ryžu, pripravila som pre vás tri jednoduché a chutné recepty, ktoré sa skvelo hodia na každý deň!

Mooncakes, známe ako mesačné koláčiky, sú neoddeliteľnou súčasťou ázijského Mid-Autumn festivalu, alebo sviatku stredu jesene, ktorý sa oslavuje na počesť zberu úrody a uctievania mesiaca. Tento sladký dezert symbolizuje jednotu a šťastie a zvyčajne sa podáva počas rodinných osláv. Chcete si doma vyskúšať túto tradičnú lahôdku? Tu je jednoduchý recept na klasické mooncakes, ktoré môžete pripraviť aj vy!

Ázijská kuchyňa je známa svojou bohatou chuťou, zdravými ingredienciami a rozmanitými receptami. Vegetariánske jedlá z tohto regiónu sú plné čerstvých surovín a zdravých alternatív, ktoré si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať s lokálnymi surovinami.

Teriyaki omáčka je obľúbená japonská omáčka, ktorá sa často používa na marinovanie, glazúrovanie alebo ako omáčka k rôznym druhom mäsa, rýb či zeleniny. Jej bohatá chuť je kombináciou slaného, sladkého a jemne kyslého, čo ju robí ideálnou pre rôzne jedlá.

Pripravte si domáce zmrzlinové mochi s jemným ryžovým cestom a obľúbenou zmrzlinou. V recepte nájdete prípravu cesta v mikrovlnke aj na pare, tipy na balenie a riešenia najčastejších chýb.

Pekingská kačica je ikonické čínske jedlo, ktoré sa teší veľkej obľube nielen v Číne, ale aj po celom svete. Toto jedlo sa tradične podáva pri špeciálnych príležitostiach a počas osláv, ako sú Olympijské hry, kde je jedinečným symbolom čínskej pohostinnosti a kulinárskej dokonalosti. Dnes si ukážeme, ako si môžete túto lahôdku pripraviť doma.

Kórejská kuchyňa je známa svojou vyváženosťou chutí, textúr a farieb. Jedným z najikonickejších pokrmov, ktorý túto rovnováhu dokonale vystihuje, je bibimbap. Doslova preložené ako „miešaná ryža“, bibimbap je jedlo, ktoré je nielen výnimočne chutné, ale aj plné živín. Je to jedlo, ktoré spája rôzne suroviny do harmonického celku, a preto je obľúbené nielen v Kórei, ale aj po celom svete. Poďme si teda spoločne pripraviť tento kulinársky skvost.