Recept na prípravu Tempury - vegánsky štýl!

Tempura je obľúbené japonské jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť ako vegánske, ak sa vzdáte vajec a použijete ryžovú múku. Túto jeseň si vychutnajte vrchol tekvicovej sezóny s receptom na chrumkavú vegánsku tempuru z tekvice.

Nižšie nájdete celý recept a návod na prípravu chrumkavej, aromatickej vegánskej tempury s tekvicou kabocha a ďalšou špičkovou jesennou zeleninou. Je to zdravé rastlinné jedlo, ktoré si v tomto ročnom období zamiluje celá rodina.

Odporúčanie:

Krájajte cibuľu v paprike, ktorá sa dá nakrájať na kocky:
Na prípravu tejto neodolateľnej jesennej tempury si v obchode alebo online vyberte čerstvú miestnu tekvicu. 

Receptura: Vegánska tekvice a zeleninová tempura

Tempura cesto:

• 1 šálka ryžovej múky
• 1 šálka studenej perlivej vody
• 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Zelenina:

• 1/2 kaboša, zbavená semien, olúpaná a nakrájaná na polmesiačiky hrubé 1/2 palca
• 1 sladký zemiak, olúpaný a nakrájaný na 1/4 palca hrubé plátky
• 1 cuketa nakrájaná na 1/4 palca hrubé pásiky
• 1 červená paprika, zbavená stopky, zbavená semien a nakrájaná na pásiky
• Olej na vyprážanie (rastlinný, arašidový alebo hroznový olej)

Namáčacia omáčka:

• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 čajová lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
• 1 čajová lyžička sezamového oleja
• 1 polievková lyžica javorového sirupu alebo agáve (voliteľné)

Pokyny:

1. Pripravte cesto - Ryžovú múku, perlivú vodu, sódu bikarbónu a soľ šľahajte, kým sa nespoja. Vyhnite sa nadmernému miešaniu. Počas prípravy zeleniny cesto ochlaďte.
2. Pripravte zeleninu - Nakrájajte kabošku, sladké zemiaky, cuketu a papriku na rovnako veľké kúsky, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.
3. Rozpáľte olej - nalejte ho 2-3 cm do panvice alebo hrnca. Zahrejte na 350 °C.
4. Namáčajte a smažte - Kúsky zeleniny namáčajte do cesta, kým sa neobalia, nechajte odkvapkať prebytok a potom ich opatrne pridajte do oleja. Smažte 2 - 3 minúty, kým sa jemne nezapečie. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
5. Pripravte omáčku - Zmiešajte prísady na omáčku a dobre premiešajte.
6. Okamžite podávajte - Vychutnajte si tempura zeleninu horúcu s namáčacou omáčkou na boku. Chrumkavé a chutné!

V tejto sezóne si doprajte chrumkavú japonskú tempuru s našou predstavovanou tekvicou kabocha. Ideálne na bezmäsitý pondelok alebo zdravú večeru počas týždňa. Vezmite si vegánske ingrediencie na tempuru ešte dnes a získajte dokonalú tekvicu!